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El wok es un tipo de sartén específico para saltear, freír, hervir, cocer al vapor y estofar los alimentos con gran facilidad.
Los bordes fríos y el fondo caliente de este utensilio de cocina permiten a cualquier cocinero remover cualquier tipo de ingredientes prácticamente sin ayuda.
Los chefs profesionales utilizan la sartén wok de acero inoxidable o de otro tipo de material para agitar y remover los ingredientes con una destreza abismal. Este utensilio tiene su origen en la cocina oriental. Una pieza fundamental para los amantes de la gastronomía.
En Arcos encontrarás la mejor sartén wok antiadherente y una colección de sartén wok de inducción o para vitrocerámica.
La sartén wok se utiliza, principalmente, para preparar todo tipo de salteados. Aunque también sirve para los hervidos, estofados y platos al vapor. Una forma de cocción rápida, a fuego moderado y libre de grasas.
Se puede cocinar pasta y arroz junto a salteado de verduras, setas, jamón, lomo o quinoa. La clave es añadir muy poco aceite y remover constantemente con ayuda de cubiertos de madera.
La diferencia entre una sartén y un wok es la forma de la superficie y los lados. En el caso del wok te habrás dado cuenta que es cóncava para conseguir saltear y remover fácilmente los alimentos. Sin que los bordes estén completamente calientes.
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